Convegno Nazionale Qualità ed autenticità, tecnologie e sottoprodotti

Relazione su invito al convegno Nazionale Qualità ed autenticità, tecnologie e sottoprodotti 18-19 ottobre 2018 organizzato dalla Società Italiana per lo studio delle sostanze grasse. Key note lecture dal titolo: “Gli ultrasuoni combinati con lo scambio termico per un simultaneo incremento della resa e della qualità dell’olio extra vergine di oliva”